Dienstag, 8. Februar 2011

Torta de pêssegos


Otávia Sommavilla – confeiteira
www.otavia.com.br

Torta de pêssegos

Ingredientes:

  • 6 a 8 pêssegos maduros
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 3 colheres (sopa) de água
  • Casca ralada de ½ limão
  • Suco de ½ laranja
  • Gotas de limão
  • 1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento
  • 150g de manteiga sem sal
  • ½ xícara (chá) de amêndoas em flocos

Preparo:
Para a massa: Misture a farinha, fermento e 3 colheres de sopa de açúcar. Junte a manteiga em pedacinhos, misture até obter uma farofa, acrescente as amêndoas e junte 2 colheres de sopa de água. Misture bem até que fique homogêneo. Reserve.

Para os pêssegos:
Descasque-os, corte ao meio e retire o caroço. Corte cada metade em 4 ou 5 gomos, pelo sentido do comprimento.
Coloque os pêssegos cortados em uma tigela e pingue limão para que não escureçam, acrescente 3 colheres de sopa de açúcar, mel, raspas de limão e 1 colher de sopa de água. Misture bem, e distribua em uma forma refratária ( de preferência de louça, que possa ir ao forno). Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus, e deixe de 10 a 30 minutos, até que os pedaços de pêssego fiquem tenros.se os pêssegos estiverem bem maduros, levará menos tempo. Se estiverem mais verdes, levará mais. Retire do forno, junte o suco de laranja e cuidadosamente, com a ajuda de uma colher, coloque porções da massa por cima dos pêssegos assados, com a calda.
Leve o refratário ao forno novamente, abaixe a temperatura para 180 graus e deixe até que a massa fique dourada e firme. Retire do forno, espere esfriar uns 10 minutos e sirva, acompanhado de sorvete de creme.

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