Dienstag, 8. Februar 2011

Torta de damasco

Torta de damasco





INGREDIENTES
- 200 g. de amêndoas
- 50 g. de tâmaras secas s/caroço.

Recheio:
- 350 g. de damasco seco
- 25 g. de gengibre descascado
MODO DE FAZER

Deixar as tâmaras de molho em água filtrada por 8 horas. Escorrer e processar até obter uma pasta homogênea.
Processar as amêndoas até obter uma farofa grossa.
Misturar as amêndoas e as tâmaras e espalhar em forma para tortas de aro removível.
Modo de fazer recheio:
Deixar os damascos de molho em água filtrada por 8 horas. Escorrer o Damasco e processar com o gengibre até obter uma pasta.
Rechear a base e enfeitar com fatias de damasco e folhas de hortelã.

Rendimento: 8 pedaços

Mauro Cesar Nascimento - chef de cozinha

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