Dienstag, 8. Februar 2011

Penne ao molho de creme de cogumelos


Lisandro Lauretti – chef de cozinha
Tel.: (11) 3044.0914

Penne ao molho de creme de cogumelos

Ingredientes:

  • 1 pacote de massa tipo penne
  • 1l de creme de leite fresco
  • 2 xícaras (chá) de cogumelos (ou shimeji)
  • 1 cebola
  • 1 cravo
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • salsa fresca
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

  1. Cozinhar a massa.
  2. Em uma panela colocar o creme de leite com a cebola cortada ao meio, o cravo e a folha de louro.
  3. Deixar o creme reduzir em fogo baixo ate ficar um pouco menos da metade do volume original.
  4. Passar o molho pela peneira, voltar ao fogo e adicionar os cogumelos a salsa, ajustar os temperos com sal e pimenta.

Caso esteja um pouco ralo acrescentar o amido de milho diluído em um pouco de água e servir no minuto seguinte.

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