Dienstag, 4. Januar 2011

Bolo de Natal - Vera Brugin



Bolo de Natal
Ingredientes
Ÿ 250 gr de manteiga
Ÿ 4 ovos (claras em neve)
Ÿ ½ k de farinha de trigo
Ÿ 2 colheres (sopa) de fermento em pó (Royal)
Ÿ 1 pitada de sal
Ÿ 400 gr de açúcar
Ÿ 200 gr de nozes (picadas, não moídas)
Ÿ 200 gr de passas amarelas e pretas
Ÿ 1½ xícara de leite
Modo de fazer
Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Adicione as gemas e bata bem. Junte gradualmente à mistura a farinha de trigo peneirada com o fermento. Adicione o leite aos poucos mexendo e alternadamente com a farinha para que a massa não fique muito seca.
Misture bem os ingredientes e acrescente as nozes e as passas tendo o cuidado de limpá-las em um guardanapo com farinha de trigo (não use água para que não ganhem peso.
Incorpore à massa as claras em neve, com toda cautela, misturando lentamente com uma colher para que não se espalhe só na superfície.
Forma untada com manteiga e farinha de rosca.
Essa receita dá para dividir em duas formas de tamanho médio.
Depois de assado cubra com a cobertura de chocolate (receita abaixo) e enfeite com nozes e cerejas.
Cobertura de chocolate
Ÿ 4 colheres de açúcar
Ÿ 2 xícaras de chocolate em pó
Ÿ 2 colheres de mel
Ÿ 2 xícaras de leite
Ÿ 4 colheres de manteiga
Leve ao fogo o açúcar, o chocolate, o leite e o mel. Cozinhe mexendo sempre até aparecer o fundo da panela. Então misture a manteiga e continue a bater fora do fogo para que fique cremoso.

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